Livre vins et mets

Trouver le bon vin pour le bon plat ou trouver le bon plat pour le bon vin… Découvrez… Les grands principes des accords : mariages des contraires ou mariages des semblables, mariages des régions ou mariages insolites. Tout est permis à condition de respecter quelques grands principes. Repérez… De l'apéritif au dessert, de nombreux accords sont expliqués en fonction du mode de cuisson, de l'accompagnement, de la sauce, des épices… Pour chaque famille de produits, un tableau récapitulatif permet un repérage facile. Associez… Que vous changiez de vin à chaque plat ou que vous gardiez le même vin pour tout le repas, inspirez-vous des recettes proposées selon les types de vins : Tout en bulles, Tout blanc mer, Tout blanc viande, Tout en rouges puissants, Tout en rouges légers, Tout rosé, Tout doux. Servez… Choix du tire-bouchon, débouchage, passage en carafe, température de service, nombre de bouteilles à prévoir, choix et remplissage des verres : le sommelier c'est vous !