LES POISSONS de Christian TEUBNER

LES POISSONS de Christian TEUBNER - Éditions France Loisirs - 1991 - 94 pages - Couverture cartonnée - 70 recettes Le poisson est un aliment diététique par excellence mais, de plus, accompagné de merveilleuse sauces et de légumes ou de pomme de terre, il constitue un plat de premier choix. Le poisson pauvre en graisse est l'aliment idéal pour les régimes amaigrissant ou simplement les régimes minceur. Il faut savoir, que même un poisson gras l'est souvent moins qu'une viande maigre. Vous êtes amateur poissons et de cuisine légère, et néanmoins savoureuse ? Si c'est le cas, ce livre est fait pour vous. Regroupant plus de 70 recettes de poissons, illustrées de merveilleuses photos en couleurs, il vous permettra de préparer des plats simples ou sophistiqués, toujours d'une réalisation facile. Qu'il soit poêlé ou au court-bouillon, en daube ou à l'étuvé, retrouvez grâce au poisson le goût d'une cuisine naturelle où la saveur et fraîcheur sont les maîtres mots. Sommaire - Fumets et soupes de poissons (5 recettes) - Poissons au court-bouillon et à la vapeur (9 recettes) - Poissons poêlés (13 recettes) - Poissons au four (17 recettes) - Poissons aux légumes (5 recettes) - Poissons au grill (5 recettes) - Poissons en chemise (1 recette) - Poissons en daube et à l'étuvée (4 recettes) - Poissons fumés (4 recettes) - Poissons frits (2 recettes) - Poisson en marmite (2 recettes) - Poissons en marinade (4 recettes)