Secrets de Cuisine : Cuisine Chinoise

Ce livre de cuisine thématique est un guide illustré entièrement dédié à la gastronomie asiatique traditionnelle et populaire. Conçu sous forme de fiches ou de fiches-recettes très visuelles, il propose des pas-à-pas accessibles pour reproduire chez soi les plus grands classiques des restaurants asiatiques. Les recettes mettent l'accent sur les contrastes de textures (croquant des légumes sautés), la rapidité de cuisson au wok et l'équilibre des saveurs (sucré-salé, herbes fraîches, épices). Parmi les recettes phares mises en avant, on retrouve notamment [image_2r6YOU.png] : • Des classiques de viandes : Poulet à la citronnelle, Porc rouge rôti à la cantonaise, ou Porc sauté à la pékinoise [image_2r6YOU.png]. • Des plats de la mer et légumes : Crevettes sautées à la sauce piquante, Germes de soja sautés aux crevettes, et Pousses de bambous sautées [image_2r6YOU.png]. • Des incontournables d'accompagnement et de street-food : Soupe de nouilles chinoise et Beignets frits de crevettes roses